YOZGAT’TA ŞİMDİ GÜZ MANTARLARINI TOPLAMA VAKTİ

Yağışların ardından toprağın nemlenmesiyle birlikte doğada yeniden görülmeye başlayan güz mantarları, mantar meraklılarını da harekete geçirdi. ilkbahar mantarlarına göre kurtlanma bakımından daha az sorun yaşattığı belirtilen ve Yozgat’ın çayır, mera ve ağaçlık alanlarında bol miktarda bulunan mantarlar, hem doğaseverlere stres atma fırsatı sunuyor hem de sofralara farklı bir lezzet taşıyor.

İç Anadolu Bölgesi’nde ve özellikle Yozgat yöresinde doğada bol miktarda görülen sarı evlek, kara evlek ve kanlıca gibi mantarlar, sonbahar aylarında yeniden yetişiyor.  Yozgat Çamlığı Milli Parkı’nın etekleri başta olmak üzere çeşitli bölgelerde görülen güz mantarlarına özellikle Ekim ayında yoğun şekilde rastlanıyor. Toplanan mantarlar, tavada sade ve yumurtalı olarak pişirildiği gibi pilav yapılarak da tüketiliyor.

Yozgatlı araştırmacı yazar ve gazetemiz köşe yazarı Hakkı Yurtlu, mantar toplamak için Ankara’dan Yozgat’a gelen mantar meraklılarıyla buluştu. Ankara’da ikamet eden Bilal Ceylan, “Ankara’da çalışıyorum. Arkadaşlarla memleketimiz olan Yozgat’a gelince hem Çamlığı görelim hem de mantar toplayalım istedik. Evlek mantarları bol. Stres atıyoruz. Aynı zamanda mantar toplamak ayrı bir güzellik. Kendi ellerinizle topladığınız doğal mantarları tatmak bir başka güzel ve farklı bir etkinlik” ifadelerini kullandı.

Orman varlığıyla bilinen Akdağmadeni topraklarında da güz mantarlarına bolca rastlanıyor. Mantar toplayıcısı Salih Özdemir ise doğayla iç içe olmanın kendileri için ayrı bir mutluluk olduğunu belirterek, “Topraklarımız mümbit, verimli. İşimiz doğayla, doğayla iç içeyiz. Kısmetimizi toplayıp farklı bir aromayla tadarken stres atıp temiz hava alıyor ve spor yapmış oluyoruz hem akciğerlerimiz bayram ediyor.” dedi.

Öte yandan uzmanlar, doğada yetişen her mantarın yenilebilir olmadığını belirterek vatandaşları zehirlenmelere karşı dikkatli olmaları konusunda uyarıyor.