YOZGAT’TA ÇEDENELİ KAVURGA GELELENEĞİ KÖYLERDE YAŞATILIYOR

Yozgat’ın yöresel lezzetlerinden kavurga, köylerde tandır ve sac üzerinde geleneksel yöntemlerle hazırlanarak kültürel miras olarak varlığını sürdürüyor. Buğday ve çedene karışımıyla yapılan kavurga, hem günlük tüketimde hem de misafir sofralarında yerini alıyor.

İç Anadolu’nun kadim şehirlerinden Yozgat’ta geçmişten günümüze uzanan yöresel lezzetler arasında önemli bir yere sahip olan kavurga, özellikle köylerde geleneksel üretim yöntemiyle hazırlanıyor. Buğday ve çedenenin tandırda ya da sac üzerinde kavrulmasıyla elde edilen kavurga, doğal ve katkısız yapısıyla dikkat çekiyor.

Tandırda Doğal Üretim

Köylerde kurulan tandırlarda özenle kavrulan buğday ve çedene karışımı, uzun süre dayanabilmesi ve besleyici özelliği nedeniyle geçmişte kış hazırlıklarının da vazgeçilmezleri arasında yer aldı. Günümüzde ise hem nostaljik bir lezzet hem de yöresel bir atıştırmalık olarak üretilmeye devam ediyor.