Kadriye ŞAHİN

YANKI

YOZGAT IN "PARMAK ÇÖREĞİ" VE 1980 Lİ YILLARIN NÜFUS ÇALIŞANLARI

Her yörenin kendine has ekmek çeşitleri vardır. Karedeniz bölgesinin mısır ekmeği, Erzurum'un lâvaş ekmeği, izmir'in Bulgurca ekmeği gibi...
Yozgat fırınlarında çıkarılan "parmak çörek" yıllardır yapılan ekmek çeşitlerinin en uzun ömürlü olanıdır. Dört dilim halinde, yüzü nar gibi kızarmış, sıcakken daha lezzetli, daha yumuşak, insanın ağzında süt tadı bırakır, kolay çiğnenir. Hatta çok aç isen çiğnemeyi unutur, hemencik yutulur. Mis kokuludur. Dilimlerin arasına helva, pastırma, peynir gibi yan ürünler "parmak çöreği" daha bir lezzetli hale getirip sunulur. Bu çörek yanında; Kebap, çorba, yemek yemeye gerek kalmadığı için çok çalışanların, zamanı kısıtlı olanların, yolculuk yapanların, Yozgat'a yolu düşenlerin kolayca karnını doyurup, lezzet aldıkları yiyeceklerin en kârlı, en leziz, en ucuz doyuranı dır.

Bu Bakımdan;
Parmak çöreğin tadını nüfusta çalışmayan anlamaz. Akşama kadar vatandaşlar nefesimizi tüketir, ömrümüzü Mehmet Karabacak sömürür. Sonra, Dursun efendi nin merhameti görünür. 6-7 tane parmak çörek, biraz helva, biraz peynir, bazen yeşil soğan... Kucağına basmış sıcak çörekleri, son saat de kapıda belirir.
Daracık bankonun üstüne, para katılarak alınan "KÜTÜK KÖLELERİ" nin yemeği serilir...

Para vermez Ahmet Bey, Talip Bey, "biz tokuz" derler fakat herkesten önce başköşeye talipler...
Erdoğan Bey, ayakta tepiştirir.
Şaban Bey; kenardan, uzun kollarıyla itiştirir.
Karabacak; mührü, arada bir peynire yapıştırır.
Leyla Hanım, bir lokmayla açlığını yatıştırır.
Ali Bey, "Parmak çörek"leri bölmeden tepiştirir..
Kadir Efendi, kalanları Kadriye ile Fatma ya yetiştirir.
Nezir Kale; Fark etmiş. Surat asıp, laf sokuşturur .
Hanifi Bey; helal mı, haram mı? Diye, ahireti soruşturur.
Nuri Bey, arşivden çıkamamış, boş gazeteye koşuşturur.
"Selami Solmaz" Vali görecek diye paçaları tutuşturur.
Fatma Hanım, bir elinde "çörek", diğer eliyle vatandaş savuşturur.
Öğle azığını araklayan Şaban bey, Kadiye Hanım'ı konuşturur.
Erol Bey; fırsat bilip, inceden inceye ortalığı karıştırır.
Selma Sarıca, soğanın sakalını çekiştirir.
Fidan Hanım, helvayı son dilime yerleştirir.

Yan odada ki özel idare Müdürü Mehmet bey;
Ezana beş kala " Parmak Çörekler"i görünce nafile orucunu unutur.
Memuru Muazzez Hanım'a, mühürlü peynir sunulur.
"Şef" Faik bey; Şamataya bakıp, baklavayı kaçırdım diye dizlerine vurunur.,
"Valilik" den Lefika Hanım, o saatlerde yerinde yoksa Nüfus'tan sorulur.
Nezir Kale'nin kızı, Gülşen'in hakkı saklanarak korunur.
Her gün, aynı saat de "Parmak çörek" şöleniyle Nüfus Müdürlüğü'nün kapısına mesai kilidi vurulur.

Kimler yedi, kimler içti. İki kapılı bu handan kimler geçti? Parmak çörekler'in öncesini bilmem ama, elli yıldır hep aynı fırında pişti.
Hey gidi günler hey...! Ölenlere Allah rahmet eylesin. Kalanlara selam yollarız. Şimdi bizler yiyemiyoruz. Yiyenlerden hakkımızı sorarız. Yada İzmir'e gelirken, yolculuk yaparken, çok değil, çantanıza bir- iki dilim atınız. Yemesek' de kokusunu alırız.

Kadriye ŞAHİN

Selami SOLMAZ:YOZGAT Merkez İlçe Nüfus Müdürü
Nezir KALE: İl Nüfus ve Vatandaşlık Müdürü
Mehmet KARABACAK " " Şef (O yıllarda,) Daha sonra İlçe Müdürü
Adı geçen diğer şahıslar: O yılların Nüfus Memurları



07.11.2017
OKUR YORUMLARI
Bahadır
10.11.2017 23:11:00

Kadriye hanım..şimdi her iki yazınızı zevkle okudum.ne güzel anlatmışsınız yozgatımızı..kalemine ve yüreğine sağlık..

Sıdıka YERDEKALMAZER Ermenek Nüfus Müdürü
08.11.2017 09:29:00

80 li yıllar dan bu yana Nüfusçuların hayatında da (yazını okurken yemiş kadar olduğum ama tadını hiç bilmediğim) tıpkı parmak çörekte olduğu gibi hiç bir değişiklik olmadı sürünmeye devam ediyoruz.Değil parmak çörek simit bile yiyemiyoruz artık çünkü bunları yiyecek samimi dürüst güvenilir dostlar bulamıyoruz.Ne mutlu ki o yılları yaşamışız sevgiyle kalın.

Yozgat'ta Günün Haberleri
YOZGAT'TA 5 GÜNLÜK HAVA DURUMU
hava durumu
YOZGAT İÇİN GÜNÜN NAMAZ VAKİTLERİ