BİZİ TAKİP ETMEK İÇİN TIKLAYIN

                
 21.11.2017 YOZGAT'IN ve YOZGATLININ GAZETESİ SIK KULLANILANLARA EKLE  
 
 
Arama
 
Google
 
Şu anda
:
224
Dün
:
4601
Toplam
:
13182280
YANKI Kadriye ŞAHİN
YOZGAT IN "PARMAK ÇÖREĞİ" VE 1980 Lİ YILLARIN NÜFUS ÇALIŞANLARI
kadriyesahin64@gmail.com
Her yörenin kendine has ekmek çeşitleri vardır. Karedeniz bölgesinin mısır ekmeği, Erzurum'un lâvaş ekmeği, izmir'in Bulgurca ekmeği gibi...
Yozgat fırınlarında çıkarılan "parmak çörek" yıllardır yapılan ekmek çeşitlerinin en uzun ömürlü olanıdır. Dört dilim halinde, yüzü nar gibi kızarmış, sıcakken daha lezzetli, daha yumuşak, insanın ağzında süt tadı bırakır, kolay çiğnenir. Hatta çok aç isen çiğnemeyi unutur, hemencik yutulur. Mis kokuludur. Dilimlerin arasına helva, pastırma, peynir gibi yan ürünler "parmak çöreği" daha bir lezzetli hale getirip sunulur. Bu çörek yanında; Kebap, çorba, yemek yemeye gerek kalmadığı için çok çalışanların, zamanı kısıtlı olanların, yolculuk yapanların, Yozgat'a yolu düşenlerin kolayca karnını doyurup, lezzet aldıkları yiyeceklerin en kârlı, en leziz, en ucuz doyuranı dır.

Bu Bakımdan;
Parmak çöreğin tadını nüfusta çalışmayan anlamaz. Akşama kadar vatandaşlar nefesimizi tüketir, ömrümüzü Mehmet Karabacak sömürür. Sonra, Dursun efendi nin merhameti görünür. 6-7 tane parmak çörek, biraz helva, biraz peynir, bazen yeşil soğan... Kucağına basmış sıcak çörekleri, son saat de kapıda belirir.
Daracık bankonun üstüne, para katılarak alınan "KÜTÜK KÖLELERİ" nin yemeği serilir...

Para vermez Ahmet Bey, Talip Bey, "biz tokuz" derler fakat herkesten önce başköşeye talipler...
Erdoğan Bey, ayakta tepiştirir.
Şaban Bey; kenardan, uzun kollarıyla itiştirir.
Karabacak; mührü, arada bir peynire yapıştırır.
Leyla Hanım, bir lokmayla açlığını yatıştırır.
Ali Bey, "Parmak çörek"leri bölmeden tepiştirir..
Kadir Efendi, kalanları Kadriye ile Fatma ya yetiştirir.
Nezir Kale; Fark etmiş. Surat asıp, laf sokuşturur .
Hanifi Bey; helal mı, haram mı? Diye, ahireti soruşturur.
Nuri Bey, arşivden çıkamamış, boş gazeteye koşuşturur.
"Selami Solmaz" Vali görecek diye paçaları tutuşturur.
Fatma Hanım, bir elinde "çörek", diğer eliyle vatandaş savuşturur.
Öğle azığını araklayan Şaban bey, Kadiye Hanım'ı konuşturur.
Erol Bey; fırsat bilip, inceden inceye ortalığı karıştırır.
Selma Sarıca, soğanın sakalını çekiştirir.
Fidan Hanım, helvayı son dilime yerleştirir.

Yan odada ki özel idare Müdürü Mehmet bey;
Ezana beş kala " Parmak Çörekler"i görünce nafile orucunu unutur.
Memuru Muazzez Hanım'a, mühürlü peynir sunulur.
"Şef" Faik bey; Şamataya bakıp, baklavayı kaçırdım diye dizlerine vurunur.,
"Valilik" den Lefika Hanım, o saatlerde yerinde yoksa Nüfus'tan sorulur.
Nezir Kale'nin kızı, Gülşen'in hakkı saklanarak korunur.
Her gün, aynı saat de "Parmak çörek" şöleniyle Nüfus Müdürlüğü'nün kapısına mesai kilidi vurulur.

Kimler yedi, kimler içti. İki kapılı bu handan kimler geçti? Parmak çörekler'in öncesini bilmem ama, elli yıldır hep aynı fırında pişti.
Hey gidi günler hey...! Ölenlere Allah rahmet eylesin. Kalanlara selam yollarız. Şimdi bizler yiyemiyoruz. Yiyenlerden hakkımızı sorarız. Yada İzmir'e gelirken, yolculuk yaparken, çok değil, çantanıza bir- iki dilim atınız. Yemesek' de kokusunu alırız.

Kadriye ŞAHİN

Selami SOLMAZ:YOZGAT Merkez İlçe Nüfus Müdürü
Nezir KALE: İl Nüfus ve Vatandaşlık Müdürü
Mehmet KARABACAK " " Şef (O yıllarda,) Daha sonra İlçe Müdürü
Adı geçen diğer şahıslar: O yılların Nüfus Memurları



07.11.2017

Sosyal  Medyada  Paylaş

     
YAZARIN DİĞER YAZILARI
OKUR YORUMLARI
EFENDİMİZE MEKTUP
Sayın Kadriye Şahin,
Aramıza hoş geldiniz. Belki bu "hoş geldiniz" biraz geç oldu ama, özel durumum nedeniyle uzun zamandır gazeteye bakamamıştım. Şimdi fırsat bulabildim.
Başarınızın sürekli olması dileğiyle.
Muhsin Köktürk -- 20.11.2017 18:14
EFENDİMİZE MEKTUP
Yorumunuzcan arkafasim harika bir yazi olmus o canlar canina olan ozlemmimiz muhtacligimiz kaleminde hayat bulmus allah razi olsun senden rabbim gozumuzun nuru dertli gonullerimizin ilaci olan O resulun sefaatine nail eylesin refika caglayan
Adınız ve Soyadınız -- 18.11.2017 13:27
YOZGAT'ın KAVURGA KOKULU ÇOCUKLARI
cocuklugumuzu okul yillarimizi o donemin yozgatini o kadar guzel anlatmissin ki arkadasim o yillara goturdun beni daha bugun komsulara dedim ki rahmetli anamin kavurgasi hic eksik olmazdi masanin ustunde biz neden yapmiyoruz diye dertlendim dertlendim de yinede yapmiyorum nedense marketten aldigimiz kuri yemisler dahami cazip geliyor ne ellerine saglik canim yeni yazilarini bekliyorum kalemine kuvvet
Refika çağlayan -- 14.11.2017 20:52
YOZGAT'ın KAVURGA KOKULU ÇOCUKLARI
Kuruyemişin atası olarak da bilinen Yozgat’a özgü ‘Çedeneli Kavurga’, Yozgatlı kadınlar tarafından tandır ve ocak üzerinde ekmek sacı içerisinde üretilmeye devam ediyor.
Geçmişte kırsal kesimlerde; buğday ile Hint kenevirinden elde edilen çedenenin tandırlarda kavrulmasıyla hazırlanan ‘Çedeneli Kavurga’ unutulmaya yüz tutmuş kuruyemişler arasında yer alsa da Yozgat Belediyesinin kültürel değerleri ortaya çıkarması çalışmaları doğrultusunda yeniden evlerdeki yerini alacak.
Yozgat Belediyesinin destekleri ile yıllık ortalama 100 ton ‘Çedeneli Kavurga’ üretimi yaptıklarını söyleyen Yozgat Belediye Başkanı Kazım Arslan, kavurganın kuruyemişlerin atası olduğunu belirterek, “Kavurga, Yozgat’ın önem verdiği yiyeceklerden bir tanesidir. Bir manada kavurgaya kuruyemişin atası demek de mümkün. İmkanların daha kısıtlı olduğu dönemlerde insanların biraz da eğlencelik olarak yediği bir kuruyemiş türüdür. Son birkaç yıldır bunun üretimini biraz daha artırdık. Daha önce evlerde yapılıyordu ama son zamanlarda unutulmaya yüz tutmuştu. İnsanlarımız bu lezzeti özlemişler. Bir manada da insanlarımız bu lezzetle birlikte geçmişe, maziye de dönüş yapıyor. Yaklaşık senede 100 ton civarı kavurga üretiyoruz ve bunu küçük paketler halinde satışa sunuyoruz. Büyükte ilgi görüyor” dedi.

BU YAZI; BU ÇALIŞMAYA DESTEK OLMUŞ. SAYIN KAZIM ARSLAN TEŞEKKÜR ETMELİ. Ayrıca Yazar, Sayın Kadriye Şahin Hanıma Teşekkürler. Çok farklı bir kalem.
yusuf -- 14.11.2017 17:43
YOZGAT'ın KAVURGA KOKULU ÇOCUKLARI
canim arkadasim silada kaybolan cocuklugum baslikli yazini cok begenerek okudum ama tadi damagimda kaldi devamini bekliyorum allah yolunu acik etsin
refika caglayan
Adınız ve Soyadınız -- 14.11.2017 11:22
YOZGAT'ın KAVURGA KOKULU ÇOCUKLARI
Sayın Kadriye Şahin Hanımefendi,

Tahminimde yanılmamışım. Nostalji sandığınızda yıllardır özenle sakladığınız buram buram Yozgat kokan anılarınızı bizimle paylaşmaya başladınız. Bizler için iç çektiren sıla özlemi ama sonraki nesiller için kaynak olacak yazılarınızı merakla bekleyeceğiz.

“Yozgat’ın Kavurga Kokulu Çocukları” başlıklı yazınızdan esinlenerek bende bir şikayetimi dile getirmek istiyorum. Evvelki yıllarda yaptığımız Çapanoğulları toplantılarımızda Amerika dahil muhtelif şehirlerimizden gelen 120 civarındaki misafirlerimizi ören yeri Hattuşa dahil gezdirirken Hayri İnal konağında da misafir etmiş onlara kavurga ikram etmiştik. Misafirlerimiz o kadar sevmişlerdi ki artanları ceplerine doldurmuşlardı. Son toplantımızda yine ikram ettik ama bu kavurga değil adeta diş kıran idi. Tuz ayarı iyi olmamıştı. Konağın altında dört hanım kavuruyor küçük Torbacıklara koyup misafirlere hediye ediliyordu. Hanımlara sitem ettim. “Siz ya kavurga yapmayı bilmiyorsunuz, ya da baştan savma yapıyorsunuz, böyle kavurma olmaz dedim. “Siz onları bırakın biz size yeniden yapalım” dediler. Yorumu size bıraktım. Selam ve saygılarımla.
ABDULKADİR ÇAPANOĞLU -- 13.11.2017 11:24
YOZGAT IN "PARMAK ÇÖREĞİ" VE 1980 Lİ YILLARIN NÜFUS ÇALIŞANLARI
Kadriye hanım..şimdi her iki yazınızı zevkle okudum.ne güzel anlatmışsınız yozgatımızı..kalemine ve yüreğine sağlık..
Bahadır -- 10.11.2017 23:11
SILADA KAYBOLAN ÇOCUKLUĞUM
Kadriye ablam yüreğine saglik bu gurbet insanı böyle bülbül gibi sakitiyir tabi gurbette olmayanlar bilemez nede güzel anlatmissin mahallemizi ama şimdi nerdeeeeee o eski günler seninle bir yenicami ve Yozgatli olarak gurur duydum bu gurbet ellerde
meryem ekici sonme -- 10.11.2017 20:22
YOZGAT IN "PARMAK ÇÖREĞİ" VE 1980 Lİ YILLARIN NÜFUS ÇALIŞANLARI
80 li yıllar dan bu yana Nüfusçuların hayatında da (yazını okurken yemiş kadar olduğum ama tadını hiç bilmediğim) tıpkı parmak çörekte olduğu gibi hiç bir değişiklik olmadı sürünmeye devam ediyoruz.Değil parmak çörek simit bile yiyemiyoruz artık çünkü bunları yiyecek samimi dürüst güvenilir dostlar bulamıyoruz.Ne mutlu ki o yılları yaşamışız sevgiyle kalın.
Sıdıka YERDEKALMAZER Ermenek Nüfus Müdürü -- 08.11.2017 09:29
SILADA KAYBOLAN ÇOCUKLUĞUM
Gazetemizin saygıdeğer yazarı sayın ÇAPANOĞLU Beyfendi, asaletiniz'e yakışan davranışınızla köşeme lütfedip "Hoş geldiniz" diyerek karşılayıp, zahmet buyurup kıymetli ve zarif yorum bıraktığınız için teşekkür ve hürmetlerimi sunarken. Sizlerin arasına layık görmekle, beni onurlandıran Sayın "OSMAN HAKAN KİRACI" Beyfendiye ayrıca teşekkür ederim.

Köşemde paylaşılan "Yozgat'ta Kaybolan Çocukluğum" başlıklı ilk yazımı okuyarak yorum yazma zahmetinde bulunan; SİBEL Hanıma, yeğenim Dc Doktor MUSTAFA ŞAHİN'e, ATİLLA ERSOY kardeşime,REFİKA arkadaşıma, kuzenim ALİ GÖLCÜK'e, Memuriyet hayatımın unutulmaz ilk iş arkadaşı SIDIKA YERDEKALMAZER' e, HATİCE Hanım'a, mahalle arkadaşım AHMET KOCA'ya Söke'den yazan SELMA SARICA' ya, isimsiz yorum yazan kardeşlerime, özel mesajla tebrik mesajları yazan tüm (sayı kalabalık olduğu için isimleri tek tek yazamayacağım) dostlarıma teşekkür ediyor, selam ve sevgilerimi gönderiyorum. Ayrıca SIDIKA Hanımın sorusuna aynı zamanda cevap vermek istiyorum.

Zaman; geçmişi,geride kalanları değerli kılıyor. Şimdiki zamanımızın, bu yaşların mutluluk olduğunu dönülmez göç de anlayacağız sanırım.Ancak, pişman mı olduk, asıl mutluluğumu bulduk? Malesef bunu kimselere anlatamayacağız.

Tüm okurlarıma sevgi ve hürmetler
Kadriye ŞAHİN -- 07.11.2017 18:12
YAZARA GELEN DİĞER OKUR YORUMLARI
1
Yozgat Gökhan BALCI
YOZGAT GAZETESİ WEB SİTESİ Yayın başlangıcı Mart 2006
YOZGAT Gazeteclik, Matbaacılık ve Reklamcılık Ltd.Şti. Kurucusu : Osman Hakan KİRACI
© Copright (Tüm Hakları Saklıdır. ) izin alınmadan ve kaynak gösterilmeden alıntı yapılmaz
Tel : 0 (354) 212 46 46 Sitemiz Basın Meslek ilkelerine uymayı taahhüt eder. / yozgatgazetesi@yahoo.com
FAX: 0 (354) 217 49 00